Dall’amore per il mare e per la cucina nasce Formica Osteria nel cuore dell’isola di Favignana.
Chi Siamo
Un luogo autentico in cui gustare una cucina di mare che è il risultato di due identità: quella orientale dello Chef Taka e quella siciliana di Federica, che insieme formano un binomio culinario molto speciale.
Formica Osteria prende il nome da una piccola isola dell’arcipelago delle Egadi, dove la storia della tonnara si intreccia con quella del nonno di Federica, che qui lavorava come rais. L’incontro fra tradizione, presente e innovazione dà vita a una cucina gustosa e raffinata dal carattere siculo-giapponese.
Ricerca, qualità e rispetto delle materie prime sono alla base della nostra cucina. Valorizziamo le produzioni tipiche dell’isola, collaboriamo con i pescatori e gli agricoltori del posto, promuovendo una cucina etica e sostenibile.
Il nostro menù cambia quotidianamente in base al pescato del giorno e alla stagionalità dei prodotti.
Mettiamo a disposizione tutta la nostra esperienza, il nostro talento e la nostra personalità per offrirvi un’esperienza assolutamente unica. Le tecniche giapponesi tradizionali e la cura con cui trattiamo il pesce fresco fanno sì che questo sia il protagonista dei nostri menù.
Sposiamo la filosofia del chilometro zero e creiamo ogni piatto in modo da valorizzare il territorio.
Proponiamo una selezione di vini naturali e artigianali frutto della natura e di grandi produttori del territorio.
Siamo nel cuore dell'Isola di Favignana.
Ti aspettiamo per farti vivere un'esperienza unica assaporando i sapori del posto dove presente e innovazione danno vita a una cucina gustosa e raffinata dal carattere siculo-giapponese.
